江凛说完，就利落的起身道：“走，跟我去买猪蹄去。”

这么迅速吗......李荣昊站起身跟在他身后，直到坐上车了，才想到自己还在余火里烤着红薯。

“我的红薯！！！”

江凛骑着车，头也不回的说道：“等回来绝对正好熟，放心。”

两个人到菜市场，一路就直奔猪肉摊。

猪肉摊的摊主见到他，很是热情的招待起来。

“老板，有猪蹄没有。”

“有，你要多少个？”

“来个二十个，”只要前蹄啊！”

“真不愧是厨师，知道这前蹄肉好吃！”老板笑眯眯的进到里面给他装个二十个猪蹄过来。

李荣昊见状，好奇的问道：“这怎么区分前蹄后蹄？”

江凛拿出来一个给他看：“前蹄要比后蹄胖，有皮有肉有筋。前蹄是微微弯曲的，很好分辨，也可以看猪蹄的横截面是否有蹄筋，有蹄筋的就是前蹄，吃起来会特别Q弹紧实，鲜香不油腻，特别适合做酱猪蹄。”

“好了好了，江厨，你再说说，我口水就忍不住了。”

李荣昊吸溜了下口水，跟在江凛的后面。

“江大厨，你今天怎么没带你那个女朋友出来。”一旁卖菜的摊主问道

“她在忙工作。”

“你那女朋友的太瘦了，我给你说找女朋友就得找我姑娘那样的。”

“你这还不死心啊，人家女朋友那气质，你闺女能比得上吗？”卖肉摊主道。

“我给人家江厨说话，你插什么嘴！”

眼看着两个人又吵了起来，江凛拖着看热闹的李荣昊就连忙逃出这个战场。

等到了三轮车旁，李荣昊才一脸八卦的问道：“他们说的女朋友是不是杨蜜？”

江凛瞥了他一眼道：“自己悟去吧。”

李荣昊翻身上车，坐在小板凳上，抓着车杆嘟囔道：“肯定是，不然那螃蟹肉怎么就给她一个人剥。”

等两个人回到厨房，李荣昊就迫不及待的看自己埋在火下的红薯。

他用棍子把红薯扒拉出来，只见表皮微焦发黑，他拿起来一个，烫的到了几次手才将红薯掰开。

顿时一股甜香的红薯味就扑面而来，里面红色的红薯肉露出来，异常的诱人。

他吃了一口，软糯香甜，特别好吃。

李荣昊拿着另一个红薯递给江凛：“江厨，先趁热吃红薯吧。”

江凛接过来热气腾腾的红薯，剥开咬了一口，惊讶的挑眉：“好甜啊，一会再烀上几个。”

“没问题，一会我来弄。”

等两人将手上的红薯吃完，江凛就开始着手处理买来的猪蹄了。

他先用火将猪蹄撩好，烧的是黑黢黢的一片。

李荣昊凑过来好奇道：“为什么要用火烧？”

“这样既能去除残留的猪毛，又能去除掉毛囊的腥气，吃起来口感更好一点。”江凛解释道。

“你别干看着了，一起烧吧。”

两个人一起，很快就把二十个猪蹄给烧好了。

江凛把烧好的猪蹄倒入盆子里，加上温水给浸泡一会，这样一会清洗起来会很方便。

十分钟过后，两个人拿着钢丝球，咔咔就是一顿刷，上面烧黑的被刷掉，露出猪蹄微黄的颜色。

等猪蹄洗好，江凛拿着大菜刀，磨了几下后，将一个个的猪蹄劈成两半，这样能更好的炖的软烂入味。

随后放入冷水中，加入料酒，给猪蹄焯一下水，把里面的血沫给焯出来。

另起一锅，小火放入冰糖开始炒糖色，等炒到焦糖色以后加入一些开水搅匀倒在碗里备用。

然后，锅里加油，放入葱姜，炒出香味后将准备好的香料给倒进去，在继续翻炒几下，等香料香味出来，加入水。

将刚才炒好的糖色给倒进去，加入黄豆酱，盐、生抽和老抽。

最后，将猪蹄给放入锅中。

“看着点火啊。”江凛交代道。

“交给我，没问题！”