鲤鱼炖豆腐，得用豆腐。

黄豆是好东西，不光能够榨油，还能够做豆瓣酱，黄豆酱，豆豉，豆腐，腐乳。

问题是好多东西需要发酵。

随身空间倒是能够加速这个过程。

可惜见不得人。

杨建国想要拿出来用，就得做个掩饰。

那些需要发酵的，倒是可以慢慢来。

黄豆早就泡好了。

开水也已经准备好。

把黄豆用石磨磨成了黄豆泥，

直接把黄豆泥给倒入开水锅中，煮沸。

再用纱网过滤出豆渣，

没有卤水、石膏怎么办？

直接用白醋！

锅中倒入白醋。

把炉盖盖好，让它保温。

杨建国趁着这段时间就开始烧纸卤料。

葱姜酸煸炒，加入酱油、花椒油，勾芡收汁。

极其简单的卤料就做好了。

杨建国倒是想要让卤料再丰富一些呢。

王主任看着呢！

再取出一把香菜、黄瓜切丝，也就凑合了。

说是凑合。

可这个年月，谁也不会像他这么用料。

杨建国取了四个碗来，

用勺子盛了豆腐脑，把配菜卤汁这么一浇，就端上来了。

“新鲜出炉的豆腐脑，豆腐还得等一会儿，你们慢慢吃啊。”

四个女人的眼睛猛的瞪大了。

杨建国竟然在家里自己做豆腐脑？！

物资匮乏的年代，

但凡是能够自己动手的，尽量不去购买。

钱不够是一个方面，

另一个方面就是配额。

根本就不够吃的！

要是自己能够动手做食物，那真的是让左邻右舍都羡慕的很。

王主任惊道：“建国什么时候会这手艺？也没有见到他显摆啊。”

聋老太太苦笑：

“混账小子以前的心都不在家里，他有这手艺能说么？”

梁欢连忙道：“奶奶，王主任，你们尝尝啊。”

女人抱起眼巴巴的女儿，一口一口的喂。

卤料简单，但是味道着实不差。

聋老太太的牙口，吃这个正好！

王主任服气了：“老太太，你们有福气了。”

豆腐的原料是黄豆、大豆，

谁都知道能做成豆腐，

可到底怎么做，真没有几个人知道。

谁家里面有人会做豆腐，

哪怕是没有肉，也瘦不了。

自古以来，豆腐就是穷人的素肉。

黄豆的价钱也不低，可到底比面粉、大米、猪肉便宜！

凭着这个手艺，

王主任就能断定。

杨建国一家的生活差不了！

“还是老太太厉害。”

王主任心中感叹。

杨建国把那些豆腐脑一股脑的放入盆当中。

他还特意的找了块石头压了压。

然后再把锅蒸煮。

半个小时之后，豆腐就做好了。

杨建国直接画了四分之一，用袋子装了，这是给王主任的。

鲤鱼早就处理好了，

鱼鳞、内脏、鱼筋都清除干净，剁成小块。

锅里加入少于的油，葱花、姜片、花椒下锅炒出香味来。

加入鱼块，两面煎黄，下入开水，

水开锅之后，下入豆腐，加盐调味，加入姜片去腥。

为了让这鱼汤如牛奶一般白，杨建国又加入了少于的白醋。

放上蒸笼，热上馒头。

十分钟之后。

做好端桌。

晚饭就一个菜，鲤鱼炖豆腐配大馒头。

王主任叹道：“太奢侈了！”