依次卸下两条猪腿，剩下中间带着排骨的四四方方的猪肉。

剔骨刀沿着排骨轮廓轻轻划了一圈，然后沿着排骨底下顺滑的切了几下，一副通排就拿下来了。

剩下的部分，原本连着脊椎的那片是大里脊，连着猪皮切开，剩下的就是猪五花。

然后剔后腿肘子，用小孟的话说：“这块肘子最好剔，沿着关节划开，直接就下来了。”

后腿的尾骨和棒骨连着被剔了下来，剩下的是梅花肉。爱阅小说app阅读完整内容

前腿肘子稍微费劲点，有个扇子骨连接前腿骨，一起拿下来。

然后分排骨和脊骨，也不知道那个刀怎么那么锋利，沿着脊骨和排骨相连的地方，就那么无比顺滑的下去了。

最后分肥瘦肉，把肥肉最厚的那部分贴着瘦肉分开，再把肥肉上的猪皮剔下来，这半扇猪算是分好了。

也不知道是不是养的这个把月没喂饲料没加瘦肉精，反正云千落送来的这几头猪肥肉都特别厚，“老板你这收的农村养的粮食猪吧，这猪得贵不少吧，你可真舍得。”

面对这种说法，她无话可说，只能笑笑掩饰过去。

之前掏内脏的猪板油和现在剔下来的肥肉混到一个大盆里，按云千落说的直接熬猪油。熬完的油渣包包子。

这边肉类处理的快，七七八八分好，一堆人等她下一步指示。

看着是一地好像挺多，但是真敞开了吃也不够全校人吃一顿的。

“把能做腊肉灌香肠的挑出来，剩下的今天晚上一顿全做了吧，开一顿自助。”

除了肉之外，内脏排骨脊骨大骨头全拿出来做晚上这顿自助。兔子也是，一共200只，挑了十只做红烧，十只烤，内脏拿来炒菜，剩下的全做成腊兔。

整个食堂的人吃完中饭开始忙活，晚上六点五食堂自助餐准时开始。

【笑死，你们看见五食堂的公告了么】

【我已经吃了三天白馒头就老干妈了，话说我珍藏的老干妈也要见底了】

【所以又出了什么事，开学的时候校长承诺让学生吃饱饭不得不说做到了，仅限吃饱】

【你知足吧，隔壁听说也没饭了，跟咱们待遇差不多，他们一学年可好几万学费呢】

【我知道，我看见了，晚上吃自助！】

【自助吃馒头花卷大米饭么】

【楼上狭隘了，有菜单的。。。】

（红烧兔肉、香辣兔丁、麻辣兔头、兔子炖土豆、烤兔肉、糖醋排骨，红烧排骨，炸排骨，炖大骨头，炖脊骨，酱肘子，脆皮猪肘，脆皮五花肉，烤梅肉，皮冻、熘肝尖、爆炒猪心、溜肥肠、爆炒猪肺，爆炒腰花，凉拌猪耳朵，凉拌兔耳朵、猪头肉、炖猪蹄、红烧猪尾、水煮肉片，干炸丸子、醋溜白菜、炝土豆丝、家常凉菜、白灼菜心......）

一大串肉菜最后才跟着几个素材，还没见着实物，一群人已经开始擦口水了。

【这内脏做的菜后面还附着是兔子还是猪的，什么情况，只有这两样呗，兔全宴，猪全宴？】

【我加过里面点心窗口的小姐姐，她说今天五食堂老板拉过来一大车物资，说是最后一批以后都没有了，所以她们忙着腌咸菜，还有四头猪和200只兔子！】