边教还边介绍：“铜锅一盏、清水一碗、姜葱两三”，简简单单十二个字包含了老京都铜锅涮羊肉的所有锅底。这也充分展示了北方人民的特点，粗犷豪放而不失清廉，用最简单的配料，配合最好的肉质，做成最美味的食物。>

老京都涮肉对于羊肉肉质的要求也很高，具体可以归纳为：手切肉、无血水、可以立盘、无异味。

为什么最好是手切呢？因为只有新鲜的肉，才会人手亲自切，切的时候顺着肉的纹理切，不会破坏羊肉本来的组织细胞。

王书君让大家选调料和配菜，沈阳当然选最正宗的了，来这吃饭，就是吃正宗的华夏味道。

王书君边帮着服务员上蘸料边介绍：由于清汤涮出的羊肉偏腻，老京都涮肉中的蘸料便显得尤为重要。好的蘸料能够画龙点睛，将一餐涮肉升华到带有温情的高度。

老京都涮肉的蘸料以简单和醇厚为主，一句话概括为：芝麻酱、豆腐乳、韭菜花，酱油、香油是百搭，外加香菜与葱花，再加些现炸辣椒油提香。

涮煮的肉与菜的碰撞，久而久之易让人感到油腻。这时，会吃的老京都人都会点上一头糖蒜。经过长时间腌制的蒜已没有浓烈的蒜味，取而代之的是酸甜清爽的口感。咬上一口，仿佛一餐的油水都被消除得烟消云散。

除了涮肉和菜，一餐饭中的主食也是必不可少的。涮肉一般搭配麻酱烧饼作为主食。这种烧饼外皮金黄酥脆，一口咬下去，浓厚的芝麻香味与酥皮交织，回味无穷。新笔趣阁

所点的菜全部上齐，王书君也介绍完了，顺便还指点了几位美女如何使用筷子，除了伊沙贝拉，艾利特和哈琳筷子使用的相当熟练，看来这两人最近没少和贾赝在一起。

开始吃饭不久，张莉慌慌张张进入饭店，刚看到沈阳时还有些惊喜，不过看到沈阳身边竟然有四位美女，就用口型说了两个字“渣男！”不过，还是很客气的和沈阳打了个招呼。

沈阳把她介绍给大家，并邀请她入座。不过张莉大方的说，她今天找老王有急事，今天她请客，就匆匆到后厨找王书君了。

就在张莉走后，沈阳突然感到饭店周围有几个用神识标记过的人出现了，神识已经非常微弱，用神识一扫，发现竟然是西尼医院那二十几个警位中的五个，其中还有一个头目模样的人。我靠，这都追到珀斯了！

为了不打草惊蛇，先给他们重新打上神识标记，等回头再找上门去，看看他们掌握了什么信息。

沈阳偷听张莉和王书君的对话，得到一个信息，购买吴晓蕾汽车的那个华夏青年，昨天晚上开车冲下大桥，淹死了。看来这就是吴晓蕾绑架事件的延续了。( )