看着李姗望向自己的眼光，陈晓欣笑了起来：“我阿爷在世时，做过一次这样的肠粉，我老豆也说，他们年青时，肠粉就是这样的。其他的，你是想我一环一环，推给你听，还是把这些交给我，你去研究怎么做出这几道菜？”

李姗明显是一位专业的厨师，而不是捧哏，她放弃了想在这里再抽一根烟的念头，马上起身，拿起那本上海锦江饭店，六十年前出版本的粤菜教程，趁着还没到饭点，去厨房试验可操作性了。

不过她刚走了一会，估计才到厨房吧，就发了条微信给陈晓欣：“盐煎肉，四川菜来的啊！人家要找正宗粤菜味道，我们这样好吗？”

张笑笑在边上也搔着自己的齐耳短发，向陈晓欣问道：“我百度了，是噢，就是四川菜啊欣姐，人家要吃正宗粤菜，我们直接给上麻辣火锅，这能行？”

陈晓欣没要理张笑笑，先回复了李姗：“石碁八宝霸王鸭是粤菜吧？”

“当然是，现在还是芳村那边酒楼招牌菜。”李姗也很快就在微信上回复。

陈晓欣也不打字了，直接发了条语音：“八宝鸭是上海菜啊，石碁八宝霸王鸭就是毫无争议的粤菜；盐煎肉是四川菜，传统广式盐煎肉，就是粤菜。食在广州！”

很快李姗那边就发回来一个“ok”的表情，没有就这个问题再讨论下去。

“为什么？”张笑笑没有放弃求知的欲望。

陈晓欣把杯里的咖啡喝光，她有点憔悴，每天各种事务轮番侵蚀，就算她素来精力充沛，也很有些吃不消。但张笑笑跟她这么久，陈晓欣还是愿意把自己的推断，跟她分享的，也期望从张笑笑那里，得到某些不同角度的解读：

“那个年代，这位老先生的家庭成分不好，地主资本家啊，他家也是因为这个，才往外跑的。所以就算家里有金银，你猜猜，平时敢拿出来炫耀吗？”x33

有些东西，挑破了窗帘纸，就有种豁然开朗的感觉。

张笑笑就大笑起来：“对对！欣姐你太厉害了！那时候叫啥，羞羞的铁拳啊！”

这下轮到陈晓欣一脸愕然了，张笑笑被她盯了有三四秒，很不自信拿起手机搜索了一下，才吐了吐舌头。

陈晓欣点了点头，开始烧水，准备泡茶：“所以天九翅，燕窝之类的，就算吃，那也只能在家里偷偷吃，那时他家也不可能有什么佣人、厨师了，搞不好，在家里，想做都做不了。”

哪怕现时盛世，不是厨师的，又有几个人，哪怕允许使用搜索引擎的前提下，能在家里做得好鱼翅和燕窝？更别说，当时技术壁垒很严重的时代，隔行如隔山，原来家里用习惯了佣人和厨师的地主资本家，在家恐怕也折腾不了这些。

“所以，这些是不用考虑的。”陈晓欣一边放着茶叶，一边说道，“记得上次东安鸡的事件吗？客人吃不了辣，回去闹肚子。”

张笑笑愣了一下，就笑了起来：“阿梅一心要推广的，国宴东安鸡！！”

她刚一说完，自己就醒悟过来了。

按阿梅的说法，东安鸡当时也有资格上桌啊！