秦淮茹知道在何勇这里讨不到好处,气得转身就走。
说来也巧,傻柱来找何勇,正碰到秦淮茹。
“秦姐.....”
秦淮茹正在气头上,冷哼一声离开现场。
“小勇,她这是怎么了?”
“还能怎么了,得罪她了呗!”
何勇顿了下后询问。“哥,你找我有事么?”
“哦,明天不是要搞聚餐么,徐主任怕菜准备的不够,让我搞些点心。”
傻柱面露为难表情。“我不知道要准备什么点心好,所以来找你商量。”
原来当年厨师分为红案和白案,红案擅长做菜,炒、焖、煎、熘、烩、烹、炸、熬、氽、炖是他们需要掌握的技艺;白案擅长做面食、点心。
“现在厨房里还有什么原料?”
“有糯米粉、黄豆粉,还有些白糖。”
“我觉得可以做驴打滚。”
“你会做?”
“略懂。”
傻柱点了点头。
“好,我们就做驴打滚!”
何勇先把糯米粉用水和成面团,接着把蒸锅烧开,笼上铺上一层湿布,将面团放在布上。
随即,他盖上锅盖,用大火蒸。
在蒸的时侯,他把黄豆粉放到锅里稍微炒了一下,炒至颜色变深就出锅。
傻柱面露好奇表情。
“这么快就好了?”
“嗯,时间炒长了怕焦,那就不好吃了!”
“面团要蒸多长时间?”
“四十分钟。”
何勇顿了下后说。
“哥,你想不想知道这驴打滚的名字的由来么?”
“你跟我说说。”
“话说乾隆吃惯了宫中的山珍海味,下旨让御膳房创新,御厨用糯米粉裹着红豆沙做了道菜,准备进献给乾隆;没想到被一个小太监给撞到了盛黄豆粉的盆子里,他有心重做却已经没时间了,他品尝一下,觉得别有风味,于是便呈给乾隆,乾隆觉得味道可口,便问此物何名;御厨想起小太监花名小驴儿,于是便回应叫驴打滚!”
两人边说边聊,面团已经蒸好了。
何勇将面团两面粘上黄豆粉摊成长方形,铺上白糖。
“有豆沙最好,现在没这个条件,只能用白糖替代。”
随即,他从宽的方面开始卷成条状,按五厘米左右切块即可。
食堂众人一齐动手,做了几百个驴打滚,留着明天会餐。
棒梗有个要好同学,他的父亲也是轧钢厂的工人。
他从同学那里得知进餐券的事,心中不爽。
晚上吃饭的时侯,他拒绝吃窝窝头。
“棒梗,你为什么不吃饭?”
“马上就过节了,人家都有肉吃,我也要吃!”
贾张氏见两人争执,询问原因。
棒梗把情况告诉贾张氏后,来了个恶人先告状。“都是妈不好,人家都有肉吃,我们家没肉吃!”
“唉,你这孩子怎么这样不懂事呢?”
秦淮茹气得柳眉倒竖。
贾张氏插话。“淮茹,这事也不能懂孩子,男孩子正是长身体的时候,那有不爱吃肉的!”
“话虽如此,可是我真没办法可想了!”
秦淮茹摇了摇头。